山药的功效与作用 山药有什么食用禁忌吗

编辑: 辰乐女性娱乐网 2018-07-11 22:21:10食疗养生
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文章简介:在人们的餐桌上,山药已经成为一道很寻常却又营养价值颇高的美味。久煮的山药口感粉糯,老年人也很适合食用,年轻人比较偏爱清脆爽口的口感。这道菜为什么会如此受欢迎?山药的功效

在人们的餐桌上,山药已经成为一道很寻常却又营养价值颇高的美味。久煮的山药口感粉糯,老年人也很适合食用,年轻人比较偏爱清脆爽口的口感。这道菜为什么会如此受欢迎?山药的功效和作用到底是什么?

山药的功效与作用 山药有什么食用禁忌吗

下面我就给你们仔细介绍一下这道家常又美味的菜。

山药的功效和作用

1、益寿益精

山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,是抗氧化蔬菜中不可多得一种,它能有效组织血脂咋血管壁的沉淀,预防心脏病的痛死还能使人年轻态。且山药中还含有人体所需的其他营养素,能强健机体,特别对白带过多、小便频繁的女性,很滋阴美容

2、降糖止咳

糖尿病人有很多蔬菜水果不能吃,因为很多蔬菜水果中含有大量糖分,吃了以后不但对身体无益,还引发糖尿病。可山药却不一样,它含有的黏液蛋白对降低血糖具有神奇作用,经常吃还能帮助稳定病情。

3、健脾益胃

除了丰富的黏液蛋白,山药还含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,它们能有效帮助脾胃消化吸收。正因这一点,山药是冬补药中药性较平补温和的药材。临床上,它还常常辅助治疗脾胃虚弱、食少体倦等病症。

一身都是宝的山药难道就没有克星和禁忌吗?

当然有!

1、甘遂

山药药性为补肾健脾,甘遂峻下逐水,能刺激肠道,增加肠蠕动。两者的药性截然相反,所以不可一起食用。

2、鲫鱼、虾

两者同食会引起腹痛、恶心和呕吐等食物中毒症状。

3、猪肝

山药富含维生素C,与猪肝中蕴含的铁、锌等金属微量元素相遇,会互相氧化破坏,降低双方的营养价值。所以在吃了猪肝时,不能吃山药。

4、碱性药物

碱性药物,会令山药中含有的淀粉酶失效,从而降低山药的营养价值。特别是需要用山药来调理肠胃的朋友,在吃山药时,一定不能使用碱性药物,否则会令山药药性失效。

5、富含维生素C分解酶的食物

比如黄瓜、胡萝卜甚至是水果中的柠檬,他们都含有维生素C分解酶。双方一旦遇上,就会分解破坏山药的维生素C。

总分的来说,山药是一种营养价值成分很高,食用方法广泛的好食材。不过这里需要给喜爱在吃火锅点山药的人一点爱心提示,山药本身是热性食材,碰上麻辣上火的火锅,更容易燥热虚火,还可能引发便秘。