怎样做粉蒸肉简单好吃家常
作者:佚名 来源:辰乐游戏 时间:2022-02-06 00:00:00
蒸肉一般是猪肉做的。腌制猪肉时,你必须先把肉表面的水沥干。可以用盐或者其他调料腌制,让风味渗透到肉里面。另外,需要用的米粉可以磨成玉米颗粒,否则会影响口感。最后,蒸好的猪肉要蒸至熟透熟透,这样才能做出嫩而不碎、米面油亮、香味浓郁的蒸肉。下面简单介绍一下蒸肉怎么做才好吃。
粉蒸肉的做法1、粉蒸肉的主要食材有五花肉、牛肉、羊肉等,辅料有蒸肉粉、姜、葱丝、甜面酱、白糖、芝麻油、香醋、猪油、莴笋叶、香菇、老藕、南瓜、土豆、红薯等。不同食材的粉蒸肉的做法不同,并且根据不同的烹饪方法,其口味可以偏辣,也可以偏甜。
1。蒸猪肉的主料是五花肉、牛羊肉,辅料是蒸肉粉、姜、葱花丝、甜面酱、糖、香油、香醋、猪油、莴笋叶、香菇、老藕、南瓜、土豆、红薯。不同配料的蒸肉烹饪方法不同,根据烹饪方法的不同,味道可以是辣的,也可以是甜的。
2、以五花肉的粉蒸肉为例,需要准备的材料有:500克五花肉、150克大米、2颗八角、4颗干红辣椒、1茶匙料酒、2汤匙玫瑰腐乳汁、1汤匙甜面酱、1茶匙老抽、1/4茶匙味精、1茶匙白糖、1茶匙郫县辣酱。
2.以五花肉蒸肉为例。需要准备的材料有:五花肉500g,大米150g,八角2个,干红辣椒4个,料酒1茶匙,玫瑰发酵乳2汤匙,甜面酱1汤匙,酱油1茶匙,味精1/4茶匙,白糖1茶匙,郫县辣酱1茶匙。
3、热锅后调成中小火,将干燥的大米倒入锅中,炒至微黄色后加入八角和干红辣椒继续炒香。炒够2分钟后倒出大米,挑出辣椒和八角备用。待炒大米自然冷却,再用搅拌机将其打至细颗粒状。注意打碎时间不可太长,否则会打成过于细腻的米粉。
3.将热锅转中小火,将干饭倒入锅中,翻炒至微黄,再放入八角和干红辣椒继续翻炒。翻炒2分钟,然后倒出米饭,挑出辣椒和八角备用。等炒饭自然凉了,再用搅拌机打成细颗粒。注意不要打碎太久,否则会变成太细腻的米粉。
4.将五花肉切成5毫米厚的片,加入八角,倒入料酒、甜面酱、腐乳、酱油、白糖、味精、郫县辣酱,搅拌均匀,腌制10分钟。然后将米粉加入五花肉中,搅拌均匀。将五花肉铺在盘子里,放入蒸锅,水开后用中火蒸一个小时左右。
粉蒸肉的技巧
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