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香肠上面为什么有白霜一样的东西

作者:佚名 来源:辰乐游戏 时间:2022-03-08 00:00:00

香肠是磨砂的,但还不错。香肠上的霜是氯化钠晶体,也就是盐霜,是一种规则的颗粒,均匀连续地分布在香肠表面,用湿抹布很容易擦掉。香肠上的霜没有发霉。如果香肠发霉了,香肠表面会有白色和黑色的斑点,而且会有黏黏的感觉。

香肠上的白霜
香肠上的白霜主要是肉中的油和盐在日晒风吹后,通过肠衣小孔渗出,附着在香肠表面造成的。

香肠上的白霜叫盐碱霜,属于盐结晶。吃之前要清洗干净。香肠可以在沸水中煮几分钟。

白霜是香肠脱水导致盐和碱结晶,呈现霜状物质。做香肠的时候,盐的含量可以适当减少。

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