红色冻虾是熟的吗

一些冷冻的红虾是煮熟的。冻红虾之所以是红色的，是因为虾事先煮熟了再冷冻，煮熟后虾因为体内的虾青素而变红。虽然冷冻的红虾是煮熟的，不能直接吃，但买回来后需要解冻后再煮熟。如果冷冻的红虾没有成熟而是红色的，可能是虾的品质下降了，不新鲜了。

未熟冻虾呈红色是由于存放时间过长或管理过程中存放不当造成的。它的蛋白质在酶和微生物的作用下逐渐水解，虾的品质也下降，变得不新鲜。

买冻红虾的时候可以看看虾头有没有脱落。整个虾比较完整，头尾与身体紧密相连，说明虾比较新鲜。如果虾的头部脱落，头尾与身体连接松散，头尾容易脱落或分离，就不新鲜。