炒凉粉怎么做好吃又简单

油炸凉粉是宋代都城开封的著名传统小吃。其特点是色泽洁白，嫩滑爽口，晶莹剔透。凉粉怎么炒才好吃又简单？事实上，在许多贸易市场和小吃街都有商人出售这种食物。制作简单，味道鲜美。也可以自己在家做。感兴趣的朋友不妨继续阅读。

1、前期准备：先将凉粉洗干净切成块状，并且把姜干辣椒斜着切成丝，大蒜、大葱切成末，小葱切成末。

1。前期准备:首先将凉粉洗净切块，将干姜、辣椒斜切成丝，大蒜、大葱切成粉，小葱切成粉。

2、炒香料：在锅中倒入菜籽油，烧到6成热后转成小火下干辣椒丝煸炒，等干辣椒煸出香味以后下葱末和蒜末，继续小火煸炒出香味。
2.炒香料:锅中倒入菜籽油，烧至六成热，然后转小火，炒干辣椒。干辣椒出香味后，放入葱花和大蒜，继续小火煸炒出香味。

3、加入凉粉：等待调味的香料被炒香之后，就可以加入凉粉了，要稍微翻炒一下，让每一块凉粉都上色。
3.加入果冻:待调味香料炒香后，即可加入果冻。稍微搅拌一下，让每个果冻都有颜色。

4.收汁出锅:煎好后大火收汁。出锅前可以加点盐和醋，量可以根据个人喜好掌握。