当贮藏粮食时,如果其水分含量过高,不会出现

膨胀的热空气体冷却后，体积迅速收缩，使水蒸气达到饱和状态，形成凝结。当温度一定时，湿度越高，气体的含水量越多。温度稍有下降，就会达到露点，形成凝露。谷物含水量越高，解吸越严重，粮堆孔隙湿度越高，越容易结露。谷物含水量越小，越不容易结露。

粮热:粮食在储存过程中，粮堆温度违反正常规律上升，或粮堆温度停留不变反而上升的现象称为粮热。

粮堆热的主要原因是:粮堆是热的不良导体，粮堆中生物活性成分的活动产生热量积聚的结果，如大量的害虫、大量的微生物生长繁殖、旺盛的粮食呼吸等，都会引起粮堆热。