酸奶可以加热吗

很多人喜欢喝奶制品，比较常见的就是纯奶与酸奶，当然纯奶与酸奶又可根据口味或是生产原理区分为其它多种产品。

酸奶是由牛奶通过了微生物发酵而产出的一种奶制品，口味也可以根据消费者的喜好去添加各种水果，有些人不喝纯奶，或是对乳糖有不耐受的情况下，可以选择饮用酸奶，不会导致乳糖不耐受的问题。

酸奶它有很好的营养价值，适合多数人饮用，不过在冬天喝酸奶多数人觉得有点凉，想知道酸奶可以加热吗？这样可以解决冬天喝酸奶怕凉的问题。

酸奶可以加热吗

相信很多人对这个问题确实有点模棱两可，因为我们知道纯牛奶是可以加热的，而且热牛奶喝了后会更让人舒服。

酸奶味道好，营养高，但它却不能加热，因为加热的过程中它会把酸奶中含有的活性乳酸菌杀死，从而导致它的物理性状发生改变，不仅口味与口感会完全被影响，就连它的营养价值与功能都会失效。

在此非常肯定的说请不要给酸奶加热。

如果实在想喝酸奶又觉得太凉，那么可以选择温水，水温不要超过50℃，隔热水加热也可以，就是不要超过这个最高温度线，否则就会影响酸奶本身的质量。

很多人奇怪为什么牛奶可以加热，而酸奶不行，明明都是奶制品。

因为酸奶受热后它的乳酸菌的活动力度会加大，它们本身无法适应这种高温环境从而会死亡，只剩下变酸了的酸奶，这样喝下去对身体虽然没有什么坏处，但也没有任何好处。

关于酸奶可以加热吗的话题就说这么多，酸奶中含有大量蛋白质，由于受到物理或是化学类的因素影响，它会使蛋白质发生改变，从而会有沉淀的情况出现，这也是正常的，不用提心它是否变质。

在选购酸奶时，要注意看它的有效期，确认未过期，这一点也非常重要。