人参炖小鸡排骨是哪个地方的菜系
作者:佚名 来源:辰乐游戏 时间:2023-11-01 10:11:26
人参是东北的特产之一,人参主产于吉林省抚松县,早在清朝时期抚松人参就有皇封参的称号了!所以人参炖小鸡排骨等炖菜当然属于我们吉林抚松的地方菜了
做法
百年栗园油鸡1只、糯米一杯、大葱段适量、蒜6瓣、大枣9个、人参2根、盐1茶匙、白胡椒粉适量、鸡精少许。
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1、鸡洗净,去爪,去头,去屁股,腹部开一刀,装进糯米和部分蒜,葱段,大枣和人参。
2、将鸡两腿拧好,堵住腹部的口子,锅装水,快要没过鸡即可,放入剩余的人身,大枣,和蒜。
3、大火烧开,撇去浮沫,小火炖40分钟,放入盐等调味料,再炖20分钟。
4、移入石锅,放剩余葱段,加热片刻即可上桌;不喜欢浮油的,可以在入石锅之前,把浮油去掉。
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