娃娃鱼怎么杀?
作者:佚名 来源:辰乐游戏 时间:2023-11-03 11:01:01
娃娃鱼的肉当中含有很丰富的氨基酸,经过科学验证的就已经达到了十七种之多。而在这十七种氨基酸当中,至少有八种是人类身体必需的,由此可见娃娃鱼是堪比人参的美食。但是在实际制作娃娃鱼美食的过程中,如何将其顺利宰杀成为了难题。下面就来简单教大家两种宰杀娃娃鱼的方法。
开水烫杀法
优点:保证娃娃鱼血液中营养不流失
第一种为不放血杀法,此为保证娃娃鱼血液中营养不流失的方法,不过缺点是烹饪出来的肉色泽不白亮,不是特别美观。
如果家庭自行食用,采取这种烹饪方式最合适的。
1、首先按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的桶(木桶、胶桶、钢桶都可以),再备一盖板,能完全封住桶口即可(盖板只可大于等于桶口,不可小于桶口)。
2、准备好90度左右的热水,倒进桶中,水深勿超过桶深三分之二。
3、将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子(温馨提醒:为防止开水溅出来烫伤,需两人配合)因为娃娃鱼力气较大,需用较大力气按压桶盖,约五分钟后,娃娃鱼不再翻腾,用钩子取出。
4、准备小刀(水果刀)刮洗表皮粘液,一些不易刮洗的部位如脚,可用钢丝球再次刮洗至表面干净无米粒状颗粒为止,再从肚剖开,除去内脏备用。
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