柿子和牛奶能一起吃吗，会中毒吗

柿子和牛奶可以一起吃，二者本身没有毒性，结合在一起也不会产生毒素，所以通常不会引起中毒。柿子不能与牛奶一起吃的说法，常见的原因是牛奶与柿子中的鞣酸相遇，会导致牛奶中的蛋白质凝固，从而影响牛奶的消化和吸收，但这一说法并不准确。

牛奶遇酸后沉淀，是牛奶中酪蛋白的基本性质，酸奶和奶酪就是利用牛奶这一性质制成，并不会影响牛奶的消化。就算没有和柿子一起吃，牛奶进入胃内，遇到胃酸还是会形成沉淀，这是牛奶中的蛋白质被吸收的过程，对牛奶的吸收有利。成熟的柿子中仅含有不到1%的鞣酸，剂量很少，对人体不构成危害。即使有少数人食用后出现了消化不良等反应，也只是由于对某种物质不耐受，比如乳糖不耐受。

柿子营养丰富，含有丰富的膳食纤维、糖类、维生素、微量元素等营养物质。牛奶富含优质蛋白、钙等元素，和柿子一起搭配食用，营养摄入更丰富、更全面、更利于人体健康。一些食物相克的说法并不科学，需要仔细甄别。