凉皮的成分怎么调？凉皮的配菜有哪些？

凉皮的食材需要用蒜、醋、耗油、酱油、盐、白糖、鸡精、香油、芝麻酱等材料进行调配，这样调配出来的食材才能让凉皮的口感更加爽口，更加丰富。那么凉皮的成分如何调整，如何操作呢？你可以和边肖一起继续往下看。

凉皮的食材如何准备/图片-1/1？先将大蒜去皮捣成粘稠的糊状，再加入凉开水中稀释。

2.其次，可以根据个人口味选择在大蒜中加入适量的醋、耗油、酱油、盐、白糖、鸡精、香油等香料，拌匀。

3.然后准备一个干净无水的小碗，倒入适量芝麻酱，加一点温水融化。

4.最后将搅拌好的香料水倒入芝麻酱中搅拌均匀，完成凉皮的配料。

有哪些凉皮配菜/图片-5/凉皮配菜基本会有黄瓜丝、绿豆芽、萝卜丝、面筋。此外，还可以加入一些花生豆，让味道更加丰富。总而言之，相信大家都知道如何调整凉皮的配料，明白凉皮的口感主要与制作时添加的配料有关，不同的调味配方会产生不同的口感效果。