罗宋汤的口味
作者:佚名 来源:辰乐游戏 时间:2022-04-14 00:00:00
罗宋汤的味道酸中带甜,甜中带香,肥而不腻,清新爽口。罗宋汤是由俄罗斯红蔬菜汤演变而来,又辣又酸,酸多甜少,上海人吃不惯。后来,受购买原料和当地口味的影响,逐渐形成了具有独特海派风格的罗宋汤。
罗宋汤需要什么材料在罗宋汤,以甜菜为主料,常加入土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油一起煮,所以呈紫色。
有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。还有不加甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
罗宋汤中还会加入白菜,一般是在出锅前(放盐前),这样白菜就不会腻,白菜的脆爽口感和菜香味也能保持。
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