白雪粉是什么
作者：佚名 来源：辰乐游戏 时间：2022-01-01 00:00:00
类似小麦的生面粉。雪粉是以中高筋优质混合小麦为原料，经过精制加工而成的一种生粉。其特点是面粉洁白细腻，灰分低，面筋含量适中。与普通生粉相比，精细加工制成的雪粉使用效果会更好。
可以用雪粉做什么
制作果冻，准备1kg雪粉，适量水，一个果冻模具。将雪粉用清水稀释放入锅中，加热煮沸成粘稠透明的糊状，最后放凉。
增稠粉汁用于制作一些高端食材，如燕窝、鲍鱼、鱼翅等。用雪粉增稠会让这些食材的味道更浓郁。
也可作为炒菜的调料，加入雪粉使酱料覆盖所有原料，如鱼香肉丝、炒腰花等。，这样菜上完之后，菜底基本上就没有卤汁了。
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