赤豆是什么豆

红豆就是红豆。红豆，又名红豆、赤小豆。产于全省各地，是制作食品用豆瓣酱除直接烹饪外的主要原料。红豆富含淀粉，所以也叫& ldquo米豆& rdquo是人们生活中不可缺少的高营养多功能杂粮。

所以从高纬度到低纬度的引种会早熟，而从低纬度到高纬度的引种会延长成熟期。红小豆的生长长度因品种而异。生长期短的可以是60-90天，长的可以是80-120天。

红豆主要含有蛋白质、糖等营养成分。种子可食用，粥，豆瓣酱。干豆含有21-23%的蛋白质、0.3%的脂肪和65%的碳水化合物。