9月11日为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红-蚂蚁庄园为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红答案分享

9月11日为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红？2020年9月11日蚂蚁庄园今天的问题是为什么虾蟹在煮的时候会变色，很多的小伙伴都在参与蚂蚁庄园，那么今天的答案是什么呢？超分手游网带来详细的答案，想要了解就要来看看吧！

【蚂蚁庄园每日一题答案汇总】

9月11日为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红

问题

为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?

【体内含有虾青素】

【温度过高发烧了】

答案

【体内含有虾青素】

问题解析

因为虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。