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满族宴席菜单108幅图文

作者：佚名来源：辰乐游戏时间：2022-03-07 00:00:00

满汉全席是中国最著名的菜谱。其他系108个菜，第一个有自己的特色。汉泉的108道菜有哪些？今天晚餐网整合了满汉全席的108道菜谱，现在分享给大家，供大家参考。

满桌酒席，满庭酒席。既有宫廷菜肴的特点，又有地方风味的精髓；突出满族菜肴的特殊风味，烧烤、火锅、火锅几乎是必不可少的菜肴，同时展现汉族烹饪的特色，如扒、炒、炒等。这是中国饮食文化的瑰宝和最高境界。满人宴最初是满汉在清廷举行的宴会。一般满汉全席至少有108种菜(南方菜54种，北方菜54种)，三天就能吃完。满族宴席菜肴咸中带甜，荤素丰富，原料丰富，配料精细，各种佳肴应有尽有。

仡佬满汉全席

基本介绍

满汉全席[1]菜肴精美，举止优雅，形成了独特而抢眼的风格。入座前，奉上两双香、茶、手碟；桌上有四个鲜果、四个干果、四个水果、四个蜜饯；坐下后，先上凉菜，再炒，再炒，再炒，再用甜菜炒。满汉全席分六席，均以清代名宴命名。收集满汉名吃，选择新鲜海鲜，寻找珍稀动物。冷菜、荤菜、热菜196道，点心、茶点124道，美食320道。整套粉彩餐具，配以银器，富丽华丽，用餐环境古雅庄重。席间，邀请名师演奏古乐，为宴会伴奏。沿袭优雅遗风，礼仪严谨庄重，传统美德得以传承。嘉宾被授予尊重校园一周，让他们流连忘返。饱餐一顿后，你可以领略中国烹饪的精髓，饮食文化的起源，享受万物的至尊精神。满汉全席常见照片(19张)满汉全席以京鲁江浙菜为主。后来，福建、广东等地的菜肴依次出现在盛大的宴会上。4南菜:江浙30个，福建12个，广东12个。北菜有54道:满族菜12道，北京菜12道，鲁菜30道。可惜当时川菜还不流行。如果再加上川菜，满汉全席就是锦上添花了。

曲阜孔府是孔子的出生地，也是他的后代居住的地方。一个典型的中国家庭住宅和中国古代文化的发源地，经历了2000多年的繁荣，兼具家庭和政府的功能。孔子主持各种民间宴会，也有皇帝和钦差大臣的宴会。各种宴会包罗万象，这是中国宴会的一大成就。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本形式之一。儒宴是古代宴会的典范，礼仪全面，程序严谨。

起源介绍

起源于清朝的满汉全席是中国历史上最著名的宴席，融合了满汉全席的精华。《扬州卢淑芳满汉全席单》是最早记载满汉全席的文献，成书于龙申嘉年间的李斗。

清朝入关前，宫廷宴席很简单。一般的宴会，露天铺着兽皮，大家聚在一起，席地而食。满清旧档:“贝勒设宴时，无桌案，众人席地而坐。”菜一般是火锅，有炖肉，猪肉，牛羊肉，动物肉。皇帝出席的国宴，只有十几桌，其中几十桌也是牛羊猪畜，用喂食刀切肉开饭。清朝入关后，景象大变。在这69位大臣中，专门设置了光禄寺大臣，负责内蒙古的宴席和国礼中的宴席。清朝刚入关时，饮食并不十分讲究，但很快，在原有满族传统饮食的基础上，吸收了中原苏联的特色。

根据《大清书》和光禄寺的规矩，康熙以后，光禄寺招待的满座分为六等:一等满座，每桌82银，一般用于皇帝驾崩后的宴请。二等席，每桌720分，一般用于贵妃去世后的宴请。三席，各有五分、二分、四分、四分，一般用于后妃、公主、妻子死后的宴请。四席，每桌424元30分，主要用于元旦、长寿、冬至节、皇帝婚礼、军队凯旋、公主与君主结婚、贵人去世后的宴会等各种宴会。5席，每席32银3三钱分，主要用于朝鲜、达赖、班禅入藏朝贡使节的宴席，以及除夕迎娶外国公主、蒙古王子、太极的宴席。六席，每桌222元60分，主要用于宴请和说书。宴公来朝鲜、越南、琉球、暹罗、缅甸、苏禄、南漳等国。光思寺主持的汉席分为一、二、三席，一、中席。主要用于亲雍宴上文武考官宴请，以及回忆录、法事等书开篇当天举行的宴会。其中考官支等人坐了一等席，每桌鹅、鱼、鸡鸭、猪23碗，水果8碗，蒸食3碗，蔬菜4碗。二等座是主考、考官、监考。每张桌子上有20碗鱼、鸡、鸭、猪。水果、蔬菜和食物与头等舱的一样。内情、外情、第一章、四礼司执事、光禄寺、太庙、太医院等。都是三等座。每桌十五碗烂鱼烂鸡烂猪，蔬果和头等舱座位一样。文进士的酒席，吴进士的酒席，主事大臣，读文执事都用席，分高低桌。高桌上摆着珍贵的衣服，两斤面，九碗菜，五盘水果，七盘蒸菜，四盘青菜。矮桌上有猪肉、羊肉和一条鱼。武文进士和明瓒官员坐在中间，每张桌子上都装饰着珍宝。

一个座位，两斤面，丝花三朵，其他和最后一桌一样。

当初满人在朝廷的席位是分开的。康熙年间，千人参加的“千宴”举行了三次，规模宏大。都是满汉两次参加。

事实上，满汉全席并非起源于宫廷，而是江南的官办菜肴。据李斗《扬州原船记》记载:“上麦街前后的庙宇，都是大厨房，准备六百官饭:第一个是前五碗十件——燕窝鸡汤、海参炖排骨、鲜蛤蜊萝卜丝汤、海带肉丝肚汤、鲍鱼炖珍珠菜、河蚌虾汤、鱼翅蟹汤等。第二个，2号，五碗十件——鲱鱼舌炖熊掌，红唇米粒，猪脑，假豹胎，蒸驼峰，梨片蒸果子狸，蒸鹿尾，山鸡片汤，风猪片，风羊片，兔胸奶房签，一流汤饭碗。第三，十件薄白汤碗——五花肉、假、鸭舌汤、鸡笋粥、猪脑汤、芙蓉蛋、鹅肫汤、清蒸鲥鱼、假石斑鱼肝、石牛奶、豆腐汤、肉片汤、蚕茧汤和一流的汤饭碗。四、20块毛血菜——烤、哈巴、猪仔、炒猪肉羊肉、烤鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂、羊杂、烧猪肉羊肉、水煮猪肉羊肉、蒸猪仔、羊肉、鸡鸭鹅、白面饼卷、什锦火烧、梅子小笼包。第五，洋菜二十个，热饮二十个，配菜二十个，干果十桌，鲜果十桌。所谓满人宴。"

这是扬州的“大厨房”，专门为正在扬州访问的“六师百官”准备的。从现有的文字资料分析，满汉全席应该起源于扬州。这种满汉全席融合了宫廷宴会和汉族宴会的精华，后来成为大型豪华宴会的总称。菜肴不断增加和更新，它成为中国美食的缩影。

电视剧中的满汉全席

六种宴会

满族宴席(1)

蒙古亲潘宴

此宴是清帝为嫁入皇族的蒙古族亲属举办的皇家宴会。一般在天朗气清的大厅里设宴，由满清一、二等大臣陪同。历代皇帝都很重视这种宴会，每年都会举办。接到酒席的蒙古亲戚，视酒席为一大幸事，对皇帝在酒席中赏赐的食物倍加珍惜。《大清钱*蒙宴欢天喜地回国》一文说:“2008年蒙古王子等人进京，赏赐粮食，必须前往，欢天喜地回国。如果没有器具，可以穿在外套外面。平金绣蟒经常泡在汤里，滴着水，你没有什么可珍惜的。

满族宴席(2)

礼貌宴会

每年正月十六，也就是最后一元的后一天，举行宫廷宴会。当时皇帝亲自下令大学士，九品大臣中，有功者参加，设宴者荣。宴席设在丰三无私堂，沿袭宗室宴的仪式。都是用高脚椅，写诗喝酒，每年定期举行。蒙古王公等人也出席了。皇帝对臣子的仁慈是臣子政绩的象征形式。

满族宴席(3)

万寿岩

长寿宴是清朝皇帝的寿宴，也是皇宫里的大宴之一。皇后和王子，文武百官，都以自己的生日礼物为荣。其间，还有数不清的美食。如遇大寿，庆典会更隆重，会指定专人负责。珠宝、装饰和陈设、音乐、舞蹈和盛宴一应俱全。慈禧于光绪二十年十月十日迎来六十大寿，圣旨于光绪十八年颁布。宴会在她生日前几个月就已经开始了。仅事先在江西就焚烧了29170件绘有“生生不息”字样和吉祥喜庆图案的釉面碗、碟、盘等瓷器。整个庆典耗资近千万银，这在中国历史上是空前的。

满族宴席(4)

晚餐宴会

始于康熙、盛于乾隆时期的钱俶宴，是清代规模最大、宴席数量最多的皇家宴会。康熙五十二年，首次在阳春园举办千人盛宴。叶璇写了一首诗“千宴”，这赢得了宴会的名字。乾隆五十年，在干青宫中办酒席一千席，三千人，选了百良式的连词。嘉庆元年正月，在宁寿宫内廷举行千宴，参加宴会的有3560人，现场写诗三首以上。千家宴的标题是“前无古人的善举”。

满族宴席(5)

九眼

九宴始于康熙年间。康熙初年，蒙古威萨克等四个部落每年向九个白即一匹白骆驼和八匹白马进贡，以示忠诚。把这当成一封信。蒙古部落进贡后，皇帝举行盛大的皇家宴会招待他的使节，这被称为九白宴会。每年都要遵守规则。后来，道光写了一首诗:四对银花和一只玉驼，Xi羌在狄咸罗京。

满族宴席(6)

节日宴会

节筵是指清朝朝廷根据每年固定的节日季节举行的宴会。比如元杂剧、元杂剧、春耕宴、端午、乞食宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等。，都按照节日的规矩办事。虽然满族有其固有的饮食习俗，但进入中原后，由于满汉文化的交融和统治的需要，大量满族人接受了汉族人的饮食习俗。由于朝廷的特殊地位，饮食习俗有详细的规定。其饮食风格与民俗和地域密切相关。因此，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳饼、乞食饼、月饼等器具在清宫里一应俱全。

这部分全包菜单

满汉全席有108道菜:

(1)蒙古亲潘宴

茶桌与品茶朗诵:伴着古乐，满汉宫女，奉上白玉奶茶。

提供小吃:茶，刀，杏仁佛手柑，酥脆的苹果和理想的蛋糕。

盒一产品:龙凤描金、盒龙、盘柱、满汉全席配菜(20张)(附干果蜜饯八个产品)

四大干果:虎皮花生、怪味大扁担、牛奶白葡萄、雪山李子。

四甜蜜饯:蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅。

供香求寿:古乐伴宴，香焚入宴。

前五道菜是:龙凤程响、红字鸡丝黄瓜、福字瓜烤里脊、万字辣肚丝、汉字松茸。

前四名产品:皇家豆黄、芝麻卷、金饼、枣糕。

四大咸菜:宫廷黄瓜、腌黑白菜、甜蒜、榨菜皮。

拜环糊:乐随宴，满汉宫女拜，贵州茅台。

唐一品:龙井竹荪

皇家名菜:鱼翅，香，野兔。

两种产品:豆类豆类和牛奶角。

皇家菜肴:香龙双飞、炸田鸡、炸乳鸽。

御膳菜肴:八宝野鸭、金佛手卷、炸墨鱼丝。

波波2产品:金丝雀蛋糕和如意卷

皇家菜肴:绣球干贝、炸珍珠鸡、奶汁鱼片。

御菜:莲藕干海参，香菇鸭掌，七彩牛柳。

Bobo 2产品:肉末烧饼，龙须面。

两个烧烤产品:烤山鸡，生烤狍子肉，荷叶卷，洋葱段和甜面酱。

御膳:山珍海味、龙芽、莲藕豆腐、草菇、西兰花。

膳食粥:红豆膳食粥

一品水果:时令水果拼盘一品。

告别向明:信阳毛尖茶

②朝臣的宴会

美女献茶:狮子峰龙井

四种干果:蜂蜜花生、奇怪的腰果、核桃酱和苹果软糖。

四大蜜饯:蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯甜瓜、蜜饯金丝小枣。

前四名产品:翡翠豆饼、栗子饼、双色豆饼、豆沙卷。

四种咸菜:甜酱罗葡、五香熟芥菜、糖醋奶瓜、甜杂锦。

前七个菜:喜鹊爬梅、蝴蝶休闲卷、姜鱼片、五香乳鸽、糖醋莲藕、酸菜花、辣白菜卷。

唐一品:一品严观

五大御膳:砂锅炖鹿蹄筋、鸡丝银耳、桂花鱼排、八宝兔丁、玉笋蕨菜。

波波2产品:慈溪小窝头和近似蒸饺。

五大御膳:罗汉大虾、炒干贝、葱花牛柳、蚝油鸡丁、鲜菇白菜心。

Bobo 2产品:喇嘛糕和杏仁豆腐。

刺五加炒鹌鹑和红烧扇贝。

波波2产品:待喂的丝绒鸡，豆沙苹果

御膳菜品:烤鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮。

两种烧烤产品:切片乳猪，维吾尔烤羊肉，煎饼和洋葱片甜酱。

食物:惠仁大米粥。

一品水果:时令水果拼盘一品。

告别向明:朱兰慷慨

(3)长寿宴

美人献茶:庐山云雾

四大干果:牛奶白枣宝、双色软糖、糖炒大扁、可可桃仁。

四大蜜饯:蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯菱角。

四品:金饼卷、小豆饼莲子饼、豌豆黄。

四个咸菜:桂花辣酱芥菜，干紫香，什锦香菜，备用黄瓜油。

为一个产品保存一个盒子:龙凤描金，为一条龙保存一个盒子。

辣酱鸡柳盐水，红油鸭，辣嘴条。

桂花鸡，番茄马蹄，油焖草菇，花椒油银耳。

前四个菜:珊瑚白加汉字，五香长寿虾加汉字，咸牛肉加汉字，红油百叶加汉字。

汤品一品:长春鹿鞭汤

四大御膳:玉掌寿、珍珠豆腐、何首乌鸡丁、花鸭舌。

排名前两位的产品:长寿龙须面和长寿桃。

四大御膳:参芪炖白凤、龙蛋、喜洋洋父子、山珍芹菜。

波波2产品:长春卷、菊花佛手酥

皇家四大菜品:金腿烤圆鱼、巧手烤雁鸢、桃仁鸡丁、蟹肉笋丝。

排名前两位的产品:人参果和核桃奶酪

四大御膳:松茸猴头菇、墨鱼汤、荷叶鸡、牛柳、炒白蘑。

第二次烧烤:沙盘鸡，鹿肉串芝麻。

餐粥:罕见的黑米粥

一品水果:时令水果拼盘一品。

告别香茶:茉莉花闲话。

(4)千宴。

美女:君山银针

四大干果:怪核桃、水晶软糖、五香腰果、花生糊。

蜜饯四品:蜜桔、蜜海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子。

波波四大产品:华展龙眼、艾窝窝、果酱金饼、双色菱角饼。

四大咸菜:宫廷萝卜、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、腌桃仁。

前七个菜:二龙朱熹、陈皮兔肉、怪鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾子冬笋、花椒油茭白。

汤一品:坛焖鱼唇。

五大御膳:沙船踏青、琵琶大虾、龙凤嫩、香油糊肉丁、黄瓜酱。

Bobo 2产品:千层蒸饼，什锦花篮。

五大御膳:龙船鱼、滑贝丸、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、四川酱鸭掌。

Bobo 2产品:凤味蒸饺，七彩手抄。

五道御菜:头豆腐、三仙丸、金针菇配青菜、鸡胸肉、芝麻鹿肉馅饼。

Bobo 2产品:玉兔白菜、四喜饺子。

两款烧烤产品:御膳烤鸡和烤鱼饭。

野味火锅:顶上十二道菜。

主要产品:鹿肉片、龙胸狍子脊骨、野鸡片。

猪肉，鸭胸，鱿鱼卷，鲜鱼。

辽东楤木、刺五加、鲜大豆苗

餐粥:荷叶粥。

一品水果:时令水果拼盘一品。

告别香茶:洋河春绿

(5)九百宴。

美女献茶:沸腾奶茶

四种干果:芝麻南糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖。

四大蜜饯:桂圆蜜饯、莱阳梨蜜饯、菱角蜜饯、槟榔蜜饯。

排名前四的产品:糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃饼、奶油凤梨冻。

四大咸菜:北京辣菜、辣黄瓜条、甜辣干菜、雪里蕻。

前七道菜:宋河延年、榨菜鸭掌、麻辣鹌鹑、芝麻鱼腰果芹菜心、红烧鲜菇、蜂蜜番茄。

山一品:蛤蜊田鸡汤。

御膳:红烧麒麟面

爆炒四品:鼓蟹、麻辣蹄筋、乌龙土猪、三鲜龙凤丸。

前两名的产品:牧溪蛋糕和玉葫芦。

皇家菜肴:金蟾鲍鱼

炒四品:山蕨、盐炒肉、香熟猪里脊肉、米茭白。

前两名产品:金角和水晶梅花包。

皇家菜肴:五颜六色的油炸驼峰

炒四品:野鸭桃仁丁、炒鱿鱼、盒豆腐、酥炸金饼。

Bobo 2产品:救援车和莲花卷

两种烧烤产品:烤珍珠鸡和烤鹿肉。

餐粥:莲子粥。

一品水果:时令水果拼盘一品。

告别向明:洞庭碧螺春

(6)节日宴会

美女:福建武隆

四款干果:奶油杏仁、甜柿果冻、脆皮炒腰果、糖炒花生。

四大蜜饯:蜜饯梨、蜜饯枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏。

波波四品:鞭饼、豆沙饼、椰灯、鸳鸯卷。

四个咸菜:辣瓜片、辣椒酱、甜酱姜牙、甜螺酱。

前七道菜分别是:凤凰翅、熊猫蟹虾、冬笋带籽、五丝面、五香桂鱼、酸辣黄瓜、陈皮牛肉。

唐一品:坛子鸡窝。

五道皇家菜肴:新鲜带壳鲍鱼、烤鹧鸪、五宝三蛋、鸡丝豆芽和珍珠鱼丸。

波波2产品:重阳花糕、松子、菠萝干。

五大御膳:猴头菇扒鱼翅、鸭胸切片、菜炒鳝鱼丝、腰果鹿丁、烤鱼肚卷。

前两名产品:芙蓉香蕉卷和月饼。

五大御菜:蒸鲜菜、炒青菜、酿蘑菇盒、荷叶鸡、山东海参。

前两名产品:时令小吃和汤圆。

两个烧烤品:炉烤鸭，烤野鸡，事后上桌。

煎饼，甜面酱，葱，瓜条。

罗条、白糖、蒜泥

餐粥:腊八粥

一品水果:时令水果拼盘一品。

告别香茶:洋河春绿

满汉全席的名菜:

清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾；

烤鸭、烤鸡、烧鹅；

水煮盐水鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚子、肉干、香肠；

什锦猪肉拼盘、熏鸡、白肚、清蒸八宝猪、糯米酿鸭；

山鸡罐头、鹌鹑罐头、卤菜什锦、卤鹅、卤虾、红烧虾、烤虾；

鸡、兔胸、菜蟒、银鱼、蒸茸草；

红烧鸭里脊、炖鸭条、拌鸭丝、黄心筒；

红烧黄鳝、红烧黄鳝、清炒鲶鱼、清炒鲶鱼、甲鱼、清炒鲤鱼、钓炸鲤鱼；

炸里脊、炸鸡、什锦香肠、芝麻酱卷；

鲜菇、腊鱼、鱼片、鱼肚、醋肉片、白蘑菇；

红烧海鲜、炸银鱼、炖鳝鱼、蒸火腿、炸白虾、青蛤、炒面鱼；

烤芦笋、芙蓉苋菜、炒肝尖、南方炒肝、油爆肚仁、汤爆肚领；

炒金丝、炖银丝、糖炒、糖菱角、蜜丝山药、丝鲜桃；

清炒干贝、炒干贝、炖鸭丝、炖散丸；

蒸鸡、扒鸡、炒鸡、鸡丝、脆皮鸡、炒鸡丁、炒鸡块；

鲜果丁、八宝果丁、蒸玉兰片；

炒虾仁、炒腰花、炒蹄筋、炒海参、炒白菜；

炒海耳、浇田鸡、桂花翅、清蒸翅、炒鸟、炒葱、炒排骨；

红烧鸡肠肚、红烧南荠菜、咸肘子花、杂拌肉、红烧饺子、锅烤猪蹄；

烤鸭、百合、苹果、水果藕、糯米、炸螃蟹、甲壳；

什锦糯米、石锅鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉；

红肉锅、白肉锅、菊花锅、野鸡锅、灯笼锅、拌面锅、菱角锅；

炸软禽、龙虎蛋、猩红唇、驼峰、鹿茸、熊掌、乳猪、乳鸭；

红烧肉、烤羊、清蒸干贝、糖炒鸡头饭、鸡丝肚；

什锦豆腐、什锦肉丁、虾、蟹、鱼、爆炒鱼片；

炒蟹肉、炒蟹肉、拌蟹肉、蒸南瓜、酿南瓜、炒丝瓜、炖冬瓜；

红烧鸡爪、红烧鸭爪、红烧竹笋、水煮茭白、茄子干、红烧肉、鸭汤、蟹肉汤、鲜草木樨汤；

红丸子、白丸子、炒丸子、油炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、烤丸子、葵花丸子、油炸丸子、豆腐丸子；

红炖肉、白炖肉、散肉、红烧肉、烧腊肉、酱肉、荷叶卤水、一级肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛肉、罐头肉、元宝肉、福禄肉；

红肘、白肘、水晶肘、蜜蜡肘、焦肘、烤肘；

蒸羊肉、烤羊肉、五香羊肉、酱羊肉、涮羊肉、炒羊肉；

红烧鸡蛋，炖鸭杂，白杂碎，三鲜鱼翅，板栗鸡，活鲤鱼，板鸭，芝士鸡。

烹饪实践

几种典型“满汉全席”菜肴的做法

玉龙火锅

【制作和食用过程】

1.将带皮的五花肉用清水洗净，刮掉细毛。香菜用清水洗净，切去根部，切成2分钟的段。用水将蘑菇和黄蘑菇用刀切成长1寸5分，宽6分，厚1分的块。将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟，膨胀后取出，切成4寸丝。酸菜用清水洗净，切去根部，切成1寸5分长8分宽的块。将海米放入碗中，用开水浸泡20分钟。

2.锅中注入清水，放入猪肉，大火烧开，撇去浮沫，大火煮至六成烂，捞出，控净水，稍凉，切成2寸长，1分厚的大切片。

3.先将粉条和酸菜片放入热锅内，然后在酸菜粉条上间隔码上猪肉片、扇贝、海米、黄蘑片、火腿片、蘑菇片，注入清汤，加入料酒、精盐调味即可，用炭火烧开，烧10分钟即可。

4.将豆腐脑放入小碗中，用凉开水磨成卤状。把切碎的香菜放入一个小碟子里。将韭菜花、腌制好的虾油、香油、辣椒油放入小碗中，配以白肉火锅。

火烤羊肉串

【制作和食用过程】

1.将羊后腿切成长方形，取十根银钎，将七块羊肉穿在一起。

2.将调味料加入酱油中，搅拌均匀。

3.把羊肉在微火上平排烤，用烤盘把酱油刷在肉上，撒上盐和胡椒粉。3分钟后，皮带内侧呈酱红色。背面同样烤，两面刷香油。

特点:酱红色，肉质鲜嫩，味道香辣。

金钱在旋转

【制作和食用过程】

1.鲜虾去头、去尾、去壳，挑出沙线，用清水洗净；把马蹄铁砸碎，用刀剁成粉末；将鲜虾肉和猪肥肉用刀背捣成肉末；将面包切成直径1寸、厚度1分钟的圆形切片，剩下的剁成面包粉。

2.将虾仁碎和猪肥肉放入碗中，加入精盐、料酒和玉米粉，搅拌至劲，然后加入荸荠碎和蛋清，搅拌成糊状，用手捏成直径1寸的丸子，放在面包片上，用刀在四周擦拭。将切好的发菜旋转放在虾球上。将面包粉磨碎，然后将细面包粉撒在虾盘上，用手压实。

3.将1kg花生油放入炒锅，加热至六成热，放入虾盘，炸至金黄色，捞出，控油，装盘，放入胡椒粉和盐即可食用。

双龙朱熹

配料:大连鲍鱼或珍鲍、海参。

配料:土豆、盐、味精、植物油

做法:将土豆磨成泥，然后将鲍鱼、海参放入汤中h，放入小沙锅中。

营养:富含蛋白质，蛋白质含量高。

编辑本段中的其他语句。

声明一

这几年流传着“满汉全席”的说法，说是清朝的御宴，甚至有人列出满汉全席的菜单。不遗余力的宣传；据说已经蔓延到* * *；其实这纯属虚构。

“曼·韩全喜”这个名字来自一个相声。上世纪20年代，在北京、天津演出的著名相声演员，编了一个“关口”字，列举了大量菜名，很受观众欢迎。20世纪30年代在北京跟张忽悠。与明、许德贵、唐同台演出的著名相声演员戴少普，就很会开这种玩笑(戴少普于40年代初在天津去世)。当时他还称之为“菜名”。后来被伪称为“满汉全席”。清朝没有“满汉全席”这一说。当年在北海公园开“仿食”餐厅的人，确实在清宫的寄宿处工作过。当时的仿食菜肴确实是清末宫廷厨房产品的样子；但从未提过“满汉全席”，而是老老实实做了炒肉末(烧饼)；顽逗黄儿和芸豆卷也是板材产品的外观，这是真的。仿膳菜肴和小吃的做法，严格来说是清朝同治光绪年间御膳的遗留，很大程度上适应了慈禧太后的喜好和口味；不仅不同于道光时代的调制方式，也不同于咸丰时代的做法。比如乾隆皇帝有专门做鸭子的厨师，咸丰帝喜欢吃鸭子。这是清代菜肴的传统。但由于慈禧太后不太爱吃鸭子，同治光绪年间的厨房也不太注重煮鸭子。上世纪30年代，仿制食品的厨师告诉笔者，早年“全鸭”的烹饪方法有47种，后来失传了一半。总之，“满汉全席”这个名字就是来自“万人迷”的“美食公告”的名字。这是一段相声，在老北京家喻户晓。现在80岁以上的人都听说过“万人迷”；凡是听说过戴绍普的70岁以上老人都可以作证这一点。

编辑此段落菜单来源

著名的宴席“满汉全席”最初是由这位三朝元老、九省新疆大臣和大学者阮元所创。

孔* * *娶阮元的时候，带着孔* * *和四个厨师一起来的。这些厨师都很熟练，知道儒家烹饪的秘密。后来阮元仕途一帆风顺，正如他自撰的对联所说:“三朝旧，九省为疆臣”。由于历代礼仪和丰厚的俸禄，阮元重用了一大批门客屏客。这些学者除了帮助阮元参观古纸、调查仓库、打下一块石头之外，还有一些美食和乐趣。加拿大有名厨，外面品味高雅。此时的阮元，也在不断翻新菜系。他在两广总督任内，开发了一种以官府菜为主的桌面，规模虽不及官府菜，但远超一般市场水平。因为这种宴席可以兼顾满汉的习惯，所以人们称之为“满汉全席”。

于是，现在流传的“满汉全席”就从阮元开始了。

以下收集的满汉全席图片:

我们先来看看石宴的图片集:

惠民驴肉火烧

惠民餐厅的辣子鸡

1.炸鸡

2.鲍鱼

3.大黑参。

4.豆芽和蔬菜

5.清汤炖鸡。

6、鱼翅汤

7.海味