四川名厨有、蓝广建、黄、罗、范、、、、张钟繇、邱克洪等。川菜是中国四大传统汉菜之一，也是中国八大菜系之一。分为本地川菜和上海菜。

史正良是四川省一级厨师，中国烹饪首批国家高级技师，四川省绵阳市人。他擅长烹饪中国川菜的热菜和冷菜。代表作有《太白诗宴》、《中华文昌宴》、《橘根养生宴》、《田园百鸡宴》等。

陈松如是四川资阳人，人称& ldquo中国川菜掌门人& rdquo、& ldquo国宝级厨师& rdquo，于1986年被授予& ldquo一流的中国厨师& rdquo书名，代表作品有《四川饭店菜谱》、《正宗川菜160例》。