鸡蛋壳的主要成分
作者:佚名 来源:辰乐游戏 时间:2023-09-24 14:59:30
鸡蛋壳大家了解吗?相信很多人都喜欢吃鸡蛋吧,那么你知道鸡蛋壳的主要成分吗?
估计很多人对此都不是很了解吧,那么下面我们一起来看看鸡蛋壳的成分是什么吧。
鸡蛋壳的主要成分:
蛋壳是经过天然自然形成。
经现代各种科学手段检测蛋壳中含碳酸钙83—85%,蛋白质15—17%,并含有多种微量元素(锌、铜、猛、铁、硒等),其中对人体有害的重金属元素铅(Pb)、砷(As)的含量极其低,均小于1PPM。蛋壳重量约为5、2-5、4g,厚度为0、3-0、4mm,每只蛋壳的含钙量为2-2、5克。
蛋壳结构从里到外可分五层,第一层蛋壳内膜(被中国药典二部称为凤凰衣,它的主要成分纤维蛋白,角蛋白与粘多糖组成的复杂蛋白质,占有蛋壳总重量15—17%);第二层蛋壳外膜;第三层乳头状锥形层;第四层栅状层(海绵层)和第五层蛋壳膜。
蛋壳的形成过程为无壳蛋——内膜(角蛋白膜—蛋白纤维)——外膜(是蛋壳形成的基础)——乳头层——海绵层(决定蛋壳的厚度和硬度,CaCO3)——外壳膜(有益于维持保护蛋壳的强度和保鲜)。
鸡蛋的蛋壳的结构是多孔的,一般鸡蛋蛋壳是多孔透气的,以便于内部生命演化时的新陈代谢。这里的透气指的是空气,当然包括其中的氧了。
一般刚产的蛋有一小的气室,因温度下降,蛋白蛋黄收缩,气室就大一点,随着保存时间的增加,营养的消耗和水分的蒸发,气室会逐渐增大。
如果蛋是受精卵,当气室超过1/3,即失去孵化价值。
扩展阅读:鸡蛋壳的巧用
1、把蛋壳捣碎,装进薄布袋或丝袜内,放入盆中用热水浸泡5分钟后取出,用此水清洗衣服,格外白净。
2、将蛋壳碾成碎末,放入陶瓷器皿、热水瓶、玻璃瓶中,加点儿清水,左右摇晃,可以去垢。如果油污严重,放入蛋壳后可加满水放置1-2天,摇晃几次即可。
3、新鲜蛋壳在水中浸泡,会产生蛋白与水的混合溶液,用它擦玻璃或家具,可增加光泽。
4、烧开水的水壶有一层厚厚的水垢,坚硬难除,用它煮两次鸡蛋壳,即可全部去掉。
5、将清洗蛋壳的水浇入花盆中,有助于花木的生长。
将蛋壳碾后放在花盆里,既能保养水分,又能为花卉提供养分。
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