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四季豆中毒怎么办?

作者:佚名 来源:辰乐游戏 时间:2023-10-16 07:27:51

很多人都比较喜欢吃四季豆,会经常买来吃,在这里提醒喜欢吃四季豆的人要引起注意了,如果四季豆的食用方法不正确,就会导致中毒,给人体带来危害,那么下面我们就一起来看看那如果出现中毒应该怎么办吧。

常见问题:四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍食用的蔬菜。

生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。

此外,豆粒中还含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用。

如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起中毒。

四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时,一般不超过5小时。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1~2天,愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。

应对方法:家庭预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。

每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。

另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。

这篇文章为大家分析的就是关于四季豆中毒的处理方法,相信大家看待这里之后都已经有了比较深入的认识,如果发现中毒情况比较深的,一定要把患者送到医院进行救治,以免出现生命危险。

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