自制擀面皮

主料

面粉500克

辅料

水足量

自制擀面皮的做法步骤

1.头天晚上和好面团

2.接些凉水开始洗面，一直洗到基本透明为止，剩下的就是面筋了

3.用开水煮熟面筋就可以了

4.加入发酵粉发酵至有酸味即可

5.撇去上层的黄水，然后把剩下的面糊糊搅拌均匀，倒入不粘锅中中火，用擀面杖开始搅拌

6.持续搅拌至不粘手为止

7.不粘手喽

8.把面团放至案板上揉光滑，如果有点粘手就给手上抹点油

9.取下来一疙瘩用擀面杖干开就可以上锅蒸了，蒸20分钟基本上就熟了

10.蒸好以后切成丝，放到碗里

11.放些油泼辣子，黄瓜或者豆芽，凉拌就可以吃啦

12.成品

13.成品