羊肉和鸭肉怎么区分
作者：佚名 来源：辰乐游戏 时间：2022-03-03 00:00:00
鸭子是白色的肉。生活中，人们把猪牛羊等哺乳动物的肉称为红肉，把鸡鸭鱼等非哺乳动物的肉称为白肉。红肉的肌肉纤维比白肉粗，脂肪含量也比较高，所以吃起来没有白肉那么细腻。
羊肉鸭肉哪种是白肉
红肉是营养学上的一个词。指的是烹调前变红的肉。除了猪、牛、羊，还有鹿、兔子等等。这种肉含有高饱和脂肪。
红肉的颜色来自肌红蛋白，肌红蛋白可以将氧气转移到动物的肌肉中。红肉富含锌、烟酸、维生素B12、核黄素等物质。
在营养学上，白肉是肌肉纤维细腻、饱和脂肪酸含量高的肉类的名称，与红肉相对应。在一些地方，人们称肥肉为白肉。
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